Producer ：Monica and Salvador Gross Farm ：El Paraiso Location ：Santa ana Altitude ：1375~1708m Variety ：Kenya Process：Natural フレーバー：ラズベリー、巨峰、チョコレート エル・パライソは、エルサルバドル西部のアパネカ・イ ラマテペック山脈、イラマテペック火山斜面に位置して います。 この地域は国内有数の高品質なコーヒー豆の生産地 として、またサンタアナ火山(イラマテペック火山とも呼 ばれる) を擁する景勝地として知られています。 火山灰に由来するミネラル豊富な土壌が、しっかりと したボディと甘み、爽やかな酸味を持つマイルドでク リーンなコーヒーを生み出します。COE受賞歴のある 農園も多く存在し、生成方法の特徴としては完熟豆の 手摘み、ウェットミルでの加工、パティオでの天日乾燥、 ハンドピックによる欠点豆の除去と、家族経営で持続 可能な栽培方法を追求し、丁寧に生産されています。 生産者のモニカとサルバドールが祖父から相続したも のでモニカとサルバドールは二代目の生産者です。