ライムのようにキレのある爽やかな酸。 シャルドネを思わせるフレッシュさ。 すっきりとした飲み心地の中に、 しっかりと感じるケニアらしい魅力。 ゆっくり味わっていただきたい一杯です。 生 産 者:KIBUGU FARMERS COOPERATIVE 精 製 所:GIKIRIMA COFFEE FACTORY エ リ ア:Embu(エンブ) プロセス:ウォッシュト 品 種:SL28、Ruiru11、Batian 標 高:1800 メートル フレーバー:シャルドネ、ライム、シルキー 生産者について GIKIRIMA COFFEE DACTORY は KIBUGU コーヒー生産者組合のコーヒーの精製所です。 ケニアのなかでも高品質なコーヒー生産地でもある Embu 地方に位置しています。 今現在 GIKIRIMA FACTORY には 1100 名の加盟農家が在籍しています。各農家のコーヒー栽培の農地面積 は平均して 1 ヘクタールほどで、コーヒーの他にはお茶やマカダミアナッツ、マメ、バナナ、メイズなどを育 てています。ケニア山の緩やかな傾斜地を利用してコーヒー栽培が行われています。この地域では シェイドツリーとしてグレべリアやマカダミア、ユーカリなどの木々が植えられています。 生産処理においては、生産者が持ち込んだチェリーをハンドソーティングした後にパルピング、発酵、水 洗、ソーキングを経てアフリカンヘッドで 7 日から 15 日間乾燥させていきます。また精製過程で生じた排水 の浄化と浄化水の再利用を再利用する取り組みを行っています。